وصفات جديدة

ملفوف في كلوج

ملفوف في كلوج

تحضير الملفوف

يتم دهن مخلل الملفوف بورقة تلو الأخرى ويغسل بالماء البارد ، ثم يُصفى في غربال. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، أو كما يحلو لك ، ثم نضعها لتتجمد في قدر كبير أو مقلاة ، حيث سبق لي أن قمت بتسخين ملعقة كبيرة من شحم الخنزير (أو زيت عباد الشمس). يُطهى الملفوف لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة ، على نار متوسطة ، مع التحريك المستمر حتى يبدأ في النعومة. أطفئي النار وتبلي بالفلفل المطحون حسب الرغبة. لا نضيف الملح لأن الكرنب مملح بالفعل.

تحضير الأرز

نغسل الأرز جيدًا ، من عدة مياه ، وبعد ذلك نغليه في وعاء ، في نصف لتر من الماء مع قليل من الملح ، لمدة 9-10 دقائق. نحتفظ بجزء صغير من الأرز غير المطبوخ ليتم دمجه في اللحم المفروم. أطفئي النار وصفي الأرز المسلوق في مصفاة.

تحضير اللحوم

يُقشر البصل ويُغسل ويُفرم ناعماً. سخني ملعقة صغيرة من شحم الخنزير (أو زيت عباد الشمس) في مقلاة وضعي البصل المفروم على نار خفيفة حتى يتماسك حتى يصبح مثل الزجاجة. عندما ينضج البصل ، أضف الطماطم المفرومة جيدًا (استخدمت عصير الطماطم) وبعض الأرز الذي غسلته جيدًا مسبقًا. اتركه يتماسك لمدة 7-8 دقائق ثم أطفئ النار. اخلطي اللحم بالتركيب السابق وتبليه بالفلفل الحلو والفلفل والملح حسب الرغبة.

تحضير "الملفوف في كلوج"

نقوم بتشغيل الفرن ونتركه يسخن جيدًا ، على درجة حرارة 170-180 درجة.

في غضون ذلك ، خذ صينية مناسبة (أو طبقًا مقاومًا للحرارة إذا كان لدينا واحدًا) وقم بدهنها جيدًا بقليل من شحم الخنزير (أو زيت عباد الشمس). انثر نصف الكرنب المتصلب بالتساوي وضغطه قليلاً. يتبل بالفلفل المطحون.

توضع اللحمة المفرومة ، المحضرة مسبقًا ، في طبقة موحدة فوق طبقة الملفوف المتصلب.

ضعي الأرز المسلوق في طبقة موحدة فوق طبقة اللحم. إذا أردت ، يمكنك وضع عصير الطماطم على الأرز.

ضعي الكرنب المتبقي فوق طبقة الأرز واضغطي برفق. يتبل بالفلفل المطحون. ضع كمية كافية من الماء لتغطية الملفوف.

ضعي ثلثي الكريم على الوجه ووزعيه بالتساوي. نحتفظ بالكريم الآخر للتزيين في النهاية. في العادة ، لا يضاف الكريم إلى السرمال ، بل يتم تقديمه فقط.

إذا كان لدينا كمية أكبر نريد تحضيرها ، فإننا نتبادل طبقات الكرنب واللحم والأرز حتى ننتهي من المكونات. بالطبع ، ستكون الطبقة الأخيرة هي الملفوف.

غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن المسخن ، على نار متوسطة لمدة 40-45 دقيقة ، حتى الغليان ، اخفضي الماء واخلطي النكهات.

أزل ورق الألومنيوم واتركه على نار عالية حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح ، حوالي 10-15 دقيقة.

أطفئي النار واتركيها تبرد لمدة 10-15 دقيقة وبعدها يمكن تقديمها بينما لا يزال الطعام ساخناً. يُزين بالكريمة المتبقية والبقدونس المفروم ناعماً.

يتم تقديم الملفوف من كلوج مع عصيدة من دقيق الذرة أو خبز محلي الصنع ، مع الفلفل الحار ، الذي يحب أيضًا الخردل مع الكريمة أو الزبادي ، بكثرة.

شهية طيبة!


الطبخ الروماني: ملفوف في كلوج & # 8211 مخلل الملفوف في كلوج

خذ حجرا في فمك لأني طبخت بالرومانية! هذا لمعرفة ما تفعله الصداقة في الإنسان وما فعلته لعزيزتي أليس التي تستضيف & # 8220Lunea Gateste Romaneste & # 8221 ، على الرغم من أنه في حالتي يمكن أيضًا تسميتها & # 82202012 Gateste Romaneste & # 8221. أحببت أنه دعاني في يوم عيد الحب ، كما لو كان يطابق & # 8220affinity & # 8221 في هذه العطلة ، فأنا أعتبرها تجارية وهذا كل شيء ، لذا فإن الوصفة التي لا تنبثق من الحب كانت جيدة فقط.

كان مصدر إلهامي رادو أنطون رومان ، الذي أطلق عليه & # 8220varza clujeasca & # 8221. لمن لا يعرف هذا الطبق أتركه لك ليصفه. & # 8220 الروائح وكأنك مجنون! لا لبس فيه ، الألوان باهتة ، طبقات اللحم ، حتى طريقة استراحة الملعقة مدعومة بكتلة ملفوف ذهبي ، كل شيء يتكرر ، متطابق ، منذ عقود. & # 8221
لقد صنعت الوصفة حسب ذوقي ، لذلك تركت الشحم جانباً وخفضت كمية لحم الخنزير وتركت يدي خالية من الشبت والزعتر.
أليس ، شكرا على الدعوة!

المكونات:
1 مخلل ملفوف متوسط ​​الحجم
0.5 كجم لحم خنزير مفروم
1 كوب أرز
1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
الشبت والزعتر المجفف
الكريمة الحامضة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

يُطهى البصل في ملعقة كبيرة من الزيت ، ثم يُضاف اللحم المفروم والقليل من الملح.
اغسل الملفوف ونظفه وحله (إذا لزم الأمر) وقم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة (دعنا نواجه الأمر ، أنا خشن بعض الشيء ، ولكن كما كانت المرة الأولى ، أنا آسف). نضع الملفوف حتى يتماسك ويضاف فوقه كوب من الماء الساخن.
اغلي الأرز في ماء مملح لفترة أو "ازهره" كما يقول رادو أنطون رومان.
نخلط اللحم والأرز # 8220 و # 8221 والبهارات والقشدة الحامضة.
نقوم بدهن الوعاء - استخدمت قالبًا من الحديد الزهر مع طبقة من القشدة الحامضة ثم نضيف مخلل الملفوف + الكريمة الحامضة + خليط الأرز وما إلى ذلك ، وننتهي بطبقة من الكرنب والقشدة الحامضة.
ضعي القدر في الفرن واخبزيه لمدة نصف ساعة تقريبًا. لم أكن أنتظر حقًا الطبقات حتى تبرد وتستقر ، وبالتالي الكثير من الصبر.
تقدم مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.

أخيرًا ، سأقدم لكم طبقًا رومانيًا وليس طبقًا آخر ، لكن طبقًا المفضل لدي. فقط لأكون قادرًا على تكوين فكرة عن ذلك ، اسمحوا لي فقط أن أقول إنه نوع & # 8217s من لفائف الملفوف الملفوف الملفوف الملفوف. إنه & # 8217s طبق ترانسيلفاني ، يأتي من كلوج نابوكا ، وهي مدينة جامعية.

مكونات:
1 مخلل ملفوف متوسط
0.5 كجم لحم خنزير مطحون
1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
1/2 كوب أرز
الكريمة الحامضة
الشبت المجفف والزعتر
ملح وفلفل مطحون طازجًا

نقلي البصل في ملعقة زيت واحدة. أضف لحم الخنزير المطحون وقليل من الملح.
اغسل مخلل الملفوف وقطعه إلى شرائح رفيعة. يقلى ويضاف 1/2 كوب ماء مغلي حتى ينعم.
اغلي الأرز في ماء مالح لفترة وجيزة. اخلطي الأرز واللحم والتوابل والقليل من القشدة الحامضة.
افرد الكريمة الحامضة في جميع أنحاء طبق الخبز وابدأ في إضافة الطبقات ، وابدأ مع مخلل الملفوف + كريمة حامضة + أرز ، خليط اللحوم واستمر في التشطيب بطبقة من مخلل الملفوف مغطاة بالكريمة الحامضة.
تخبز لمدة 30 دقيقة وتقدم مع الكريمة الحامضة.


ملفوف في وصفات كلوج _ لورا أداماتش

ماذا يمكنك أن تفعل في يوم سبت شديد البرودة؟ تنتهي من أعمالك المنزلية ، وتتنفس قليلاً ثم تذهب إلى معرض المنتجين الرومانيين في # 21zileAuchan. فعلت هذا يوم السبت وأنا سعيد لأنني اخترت المعرض بدلاً من التلفزيون أو الكمبيوتر. إذا لم تكن قد وصلت إلى المعرض بعد ، فلديك حتى 27 أكتوبر.

حتى هذا التاريخ ، في متاجر Auchan في جميع أنحاء البلاد ، يمكنك العثور على منتجات حصرية ، ومئات من العلامات التجارية الشهيرة ، ومنتجات من المطبخ الروماني ، باختصار ، العديد من العروض المغرية.

لطالما أحببت الأواني الخزفية الرومانية وكنت سعيدًا جدًا عندما اكتشفت على أرفف المعرض وعاءًا جميلًا كنت أرغب فيه لبعض الوقت. لم أكلف نفسي عناء شراء قطعة صلصال من أجل sarmale ، لكن لا يزال لدي متسع من الوقت حتى نهاية المعرض.

مستوحاة من المنتجات الفاتحة للشهية والأجواء السائدة في المعرض ، عدت إلى المنزل بالمكونات الضرورية لملفوف ملفوف لذيذ من كلوج. لا أتذكر حتى متى صنعت هذا الطعام من الملفوف وعندما أقترح أن أفعله. الوصفة ليست معقدة على الإطلاق ، والنتيجة تستحق الوقت الذي يقضيه في المطبخ. هذه المرة استخدمنا الملفوف الحلو ، لكنه أيضًا لذيذ جدًا مع مخلل الملفوف.

المكونات الملفوف في كلوج (6 أشخاص)

1 ملفوف كبير طازج 1 بصل متوسط ​​4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس 50 مل نبيذ أبيض شبه جاف 50 مل فلفل 1 ملعقة صغيرة بابريكا مبشورة 2 طماطم مجففة (اختياري) 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

مكون حشو اللحم

400 جرام لحم بقري مفروم 300 جرام لحم خنزير مفروم 1 بصل كبير 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس 50 مل فلفل أبيض نصف مجفف

200 جرام أرز سارمالي 2 لتر ماء 1 ملعقة صغيرة مليئة بالملح

400 مل صلصة الطماطم 100 مل شوربة نباتية / ماء 1 ملعقة صغيرة زعتر غصن ملح مبشور 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس

طريقة التحضير

نقوم بتنظيف الملفوف وتقطيعه إلى شرائح. نضع الكرنب المفروم في وعاء ونضيف ملعقتين صغيرتين من الملح ونعجنه. اتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة ، ثم اعصريها جيداً ، سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل المفروم ناعماً. يُقلى لمدة دقيقة تقريبًا ، على نار متوسطة ، ثم يُضاف النبيذ الأبيض. أضيفي الكرنب المفروم ، الطماطم المجففة ، البابريكا ، الزعتر ، الشبت والفلفل المطحون الطازج واخلطيهم جيداً ، سخني الكرنب على نار خفيفة مع إضافة 50 مل من الماء تدريجياً لمدة 20 دقيقة. في نهاية الطهي ، يجب أن يكون للملفوف قوام مقرمش قليلًا ، وأطفئ النار وقم بتغطية الملفوف بغطاء.

تحضير حشوة اللحم

نضع الزيت في مقلاة غير لاصقة وعندما يسخن نضيف البصل المفروم ناعماً. اقلي لمدة 1 دقيقة ثم أضيفي اللحم المفروم واخلطي ، وبعد 2-3 دقائق ، ضعيها في القدر الأبيض واتركيها تتبخر تمامًا ، أضيفي الملح والفلفل المطحون الطازج وقومي بتقليب اللحم المفروم لمدة 10 دقائق من صغيرة إلى متوسطة. عندما ينضج اللحم قليلاً ، أطفئي النار واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق. بعد الراحة ، نضع اللحم المفروم في محضر الطعام ، والذي ركبنا عليه الشفرات الفولاذية ، ونخلطه لمدة 2-3 ثوانٍ ، لا أكثر. بهذه الطريقة تحصل على تناسق أدق. إنها ليست خطوة ضرورية ، لكني أوصيك بالقيام بذلك إذا استطعت.

طريقة التحضير أرز مسلوق

املئي قدرًا بـ 2 لتر من الماء ، أضيفي الملح واتركيه يغلي على نار متوسطة ، اغسلي الأرز في 2-3 ماء ، وصفيه جيدًا وأضيفيه إلى الماء المغلي. اغلي الخليط لمدة 5-6 دقائق ، على نار متوسطة. يجب أن يكون قوام الأرز مقرمشًا بعد الغليان ، ثم صفي الأرز ثم مرره بسرعة عبر تيار ماء شديد البرودة ، ثم اتركه يجف في مصفاة سميكة.

تحضير صلصة الطماطم

اخلطي عصير الطماطم مع شوربة الخضار / الماء والزعتر والملح.

تجميع الملفوف في كلوج

دهن وعاء خزفي ، حوالي 24 سم ، بملعقتين كبيرتين من الزيت. تشكل طبقة موحدة من نصف الكمية الإجمالية من مخلل الملفوف. أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الصودا الحمراء فوق الملفوف ، ثم شكلي طبقة من الأرز المسلوق بالكامل. أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم فوق الأرز ووزعيه بالتساوي ، ثم شكلي طبقة من كل اللحم المتصلب. دهن طبقة اللحم بـ 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم ، وزع الصلصة على كامل سطح طبقة اللحم ، ثم غطها بطبقة موحدة من الملفوف.

تُسكب فوق طبقة الملفوف ، صلصة الطماطم المتبقية. شكلي طبقة أخيرة من شرائح الطماطم الرفيعة التي تُطحن بالزعتر وملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس ، اخبزي الكرنب في كلوج في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة.

نتذوقها ساخنة ، مع عصيدة من دقيق الذرة ، وإذا أردنا الكريمة الحامضة والفلفل الحار. لقد قمت بقلي 150 جرامًا من لحم الخنزير المقدد ، في مقلاة غير مدهونة غير قابلة للالتصاق ، وأضفت ملعقة كبيرة من لحم الخنزير المقدد المقلي فوق كل قطعة.

اسم الوصفة: ملفوف في كلوج

إجمالي وقت التحضير: 2H30M

الأصوات بناء على 29 المراجعات

شوربة فول كريمة بسكويت فرعون

أماليا تقول 13/10/2015 الساعة 15:54

تقول Laura Adamache في 10/19/2015 الساعة 6:00 مساءً.

Jdi Mikls يقول 10/13/2015 الساعة 5:01 مساءً

هل تحب الوصفة؟ اشترك الآن واحصل على وصفات جديدة على عنوان بريدك الإلكتروني

التصنيفات: طعام الوسوم: خضروات، طعام روماني تقليدي، كرنب، طعام لحوم، وصفات لحوم مفرومة

إنه أحد أطباقي المفضلة. اليوم فقط في الظهيرة انتهيت من الجزء الأخير من الثلاجة. أنا أحب كلوج ملفوف وأنت جعلتني أريده مرة أخرى.

عزيزي ، نحن نحبها أيضًا. لم أفعل ذلك منذ وقت طويل. استمتعت بها حقا. اقبلك!

هذا الطعام لذيذ جدًا ويمكن أن يكون النسخة الصيفية من طعام الملفوف من كلوج ، ولكن يمكن أن يطلق عليه الملفوف الفرنسي. في الوصفة الأصلية للملفوف من كلوج ، الملفوف هو مخلل الملفوف واللحم ليس مفرومًا ولكن يتم تحضيره كحساء ، بصرف النظر عن هذا ، هناك حاجة أيضًا إلى اللحوم المدخنة. أخيرًا ، لا أريد التقليل من جودة وصفتك ، أردت فقط تقديم وصفة ترانسيلفانيان الأصلية.

موس الباذنجان والبطاطس

سارميل في أوراق الكرنب مع المدخن

لفائف اللحم بهرج الدجاج

تصبح همبرغر مع اليقطين

ليفيا تقول 25 / 10/2015 الساعة 08:39

تقول Laura Adamache في 10/29/2015 الساعة 2:09 مساءً

اليوم ، يمكن صنع ملفوف كلوج من مخلل الملفوف أو الملفوف الحلو ، تمامًا مثل لفائف الملفوف ، ولكن لا يمكنك أبدًا الاستمتاع بنسخة من هذه الوصفة اللذيذة التي يمكن صنعها من مكعبات اللحم.

أنا لم أفعل. نظرًا لأن ملفوفًا كبيرًا ينتظر على طاولتي ، في انتظار التحضير ، أخرجتني النشرة الإخبارية من روتين الملفوف الكلاسيكي المقوى ، ولم يكن لدي وقت للبحث عن وصفات جديدة. شكرًا لك ، لورا.

مع الكثير من الحب ليفيا! أخبرنا كيف خرج الملفوف.

هل تريد عمل الوصفة أعلاه؟ هل تحتاج مساعدة؟ أنت فعلت ذلك؟ هل أحببتها؟ شارك انطباعاتك معنا!

تحرير التعليق: يمكن استخدام سمات وسمات HTML في كتابة التعليق.


الملفوف من كلوج

الملفوف في كلوج هو طبق تقليدي خاص بمنطقة ترانسيلفانيا ، ويجب على أي ربة منزل تعلم كيفية صنعه. إنه لذيذ ويتم إعداده بسرعة كبيرة. في 50 دقيقة لديك ملفوف لذيذ من كلوج ، جيد للأكل فقط. ها هي الوصفة خطوة بخطوة!

الملفوف في كلوج & # 8211 وصفة خطوة بخطوة

كيفية صنع الملفوف في كلوج

طبق من الكرنب واللحوم ، الطبق التقليدي جيد فقط للأكل خلال هذه الفترة. لحسن الحظ ، إنها وصفة يمكنك صنعها في المنزل بسرعة وسهولة. فيما يلي الخطوات التي يجب عليك اتباعها لصنع الملفوف في كلوج!

اسلقي الأرز في ماء مملح. نقطع البصل ناعما ويقلى في القليل من الزيت. عندما يصبح البصل زجاجي ، أضيفي اللحم وتبليه بالملح والفلفل.

توضع جميع التركيبات المذكورة أعلاه في صينية فرن كالتالي: طبقة من الكرنب المفروم ، وطبقة أرز مسلوق ، وطبقة من اللحم ، وطبقة أخرى من الأرز ، ثم طبقة أخرى من الكرنب.

يُسكب المرق في الأعلى ويُخبز لمدة 30 دقيقة. تُرفع وتُسكب الكريما ، ثم تُخبز كلوج الملفوف لمدة 10 دقائق أخرى.

3.5 / 5 - 5 مراجعة (ق)

الملفوف من كلوج

الملفوف في كلوج هو طبق تقليدي خاص بمنطقة ترانسيلفانيا ، ويجب على أي ربة منزل تعلم كيفية صنعه. إنه لذيذ ويتم إعداده بسرعة كبيرة. في 50 دقيقة لديك ملفوف لذيذ من كلوج ، جيد للأكل فقط. ها هي الوصفة خطوة بخطوة!

الملفوف في كلوج & # 8211 وصفة خطوة بخطوة

كيفية صنع الملفوف في كلوج

طبق من الكرنب واللحوم ، الطبق التقليدي جيد فقط للأكل خلال هذه الفترة. لحسن الحظ ، إنها وصفة يمكنك صنعها في المنزل بسرعة وسهولة. فيما يلي الخطوات التي يجب عليك اتباعها لصنع الملفوف في كلوج!

اسلقي الأرز في ماء مملح. نقطع البصل ناعما ويقلى في القليل من الزيت. عندما يصبح البصل زجاجي ، أضيفي اللحم وتبليه بالملح والفلفل.

توضع جميع التركيبات المذكورة أعلاه في صينية فرن كالتالي: طبقة من الكرنب المفروم ، وطبقة أرز مسلوق ، وطبقة من اللحم ، وطبقة أخرى من الأرز ، ثم طبقة أخرى من الكرنب.

يُسكب المرق في الأعلى ويُخبز لمدة 30 دقيقة. تُرفع وتُسكب الكريما ، ثم تُخبز كلوج الملفوف لمدة 10 دقائق أخرى.

3.5 / 5 - 5 مراجعة (ق)

الملفوف في كلوج هو طبق تقليدي خاص بمنطقة ترانسيلفانيا ، ويجب على أي ربة منزل تعلم كيفية صنعه. إنه لذيذ ويتم إعداده بسرعة كبيرة. في 50 دقيقة لديك ملفوف لذيذ من كلوج ، جيد للأكل فقط. ها هي الوصفة خطوة بخطوة!

الملفوف من كلوج - وصفة خطوة بخطوة

كيفية صنع الملفوف في كلوج

طبق من الكرنب واللحوم ، الطبق التقليدي جيد فقط للأكل خلال هذه الفترة. لحسن الحظ ، إنها وصفة يمكنك صنعها في المنزل بسرعة وسهولة. فيما يلي الخطوات التي يجب عليك اتباعها لصنع الملفوف في كلوج!

اسلقي الأرز في ماء مملح. نقطع البصل ناعما ويقلى في القليل من الزيت. عندما يصبح البصل زجاجي ، أضيفي اللحم وتبليه بالملح والفلفل.

توضع جميع التركيبات المذكورة أعلاه في صينية فرن كالتالي: طبقة من الكرنب المفروم ، وطبقة أرز مسلوق ، وطبقة من اللحم ، وطبقة أخرى من الأرز ، ثم طبقة أخرى من الكرنب.

يُسكب المرق في الأعلى ويُخبز لمدة 30 دقيقة. تُرفع وتُسكب الكريما ، ثم تُخبز كلوج الملفوف لمدة 10 دقائق أخرى.

3.5 / 5 - 5 مراجعة (ق)

الطبخ الروماني: ملفوف في كلوج & # 8211 مخلل الملفوف في كلوج

خذ حجرا في فمك لأنني أطبخ بالرومانية! هذا لمعرفة ما تفعله الصداقة في الإنسان وما فعلته لعزيزتي أليس التي تستضيف & # 8220Lunea Gateste Romaneste & # 8221 ، على الرغم من أنه في حالتي يمكن أيضًا تسميتها & # 82202012 Gateste Romaneste & # 8221. أحببت أنه دعاني في يوم عيد الحب ، كما لو كان يطابق & # 8220affinity & # 8221 في هذه العطلة ، فأنا أعتبرها تجارية وهذا كل شيء ، لذا فإن الوصفة التي لا تنبثق من الحب كانت جيدة فقط.

كان مصدر إلهامي رادو أنطون رومان ، الذي أطلق عليه & # 8220varza clujeasca & # 8221. لمن لا يعرف هذا الطبق أتركه لك ليصفه. & # 8220 الروائح وكأنك مجنون! لا لبس فيه ، الألوان باهتة ، طبقات اللحم ، حتى طريقة استراحة الملعقة مدعومة بكتلة ملفوف ذهبي ، كل شيء يتكرر ، متطابق ، منذ عقود. & # 8221
لقد صنعت الوصفة حسب ذوقي ، لذلك تركت الشحم جانباً وخفضت كمية لحم الخنزير وتركت يدي خالية من الشبت والزعتر.
أليس ، شكرا على الدعوة!

المكونات:
1 مخلل ملفوف متوسط ​​الحجم
0.5 كجم لحم خنزير مفروم
1 كوب أرز
1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
الشبت والزعتر المجفف
الكريمة الحامضة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

يُطهى البصل في ملعقة كبيرة من الزيت ، ثم يُضاف اللحم المفروم والقليل من الملح.
اغسل الملفوف ونظفه وحله (إذا لزم الأمر) وقم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة (دعنا نواجه الأمر ، أنا خشن بعض الشيء ، ولكن كما كانت المرة الأولى ، أنا آسف). نضع الملفوف حتى يتماسك ويضاف فوقه كوب من الماء الساخن.
اغلي الأرز في ماء مملح لفترة أو "ازهره" كما يقول رادو أنطون رومان.
نخلط اللحم والأرز # 8220 و # 8221 والبهارات والقشدة الحامضة.
نقوم بدهن الوعاء - استخدمت قالبًا من الحديد الزهر مع طبقة من القشدة الحامضة ثم نضيف مخلل الملفوف + الكريمة الحامضة + خليط الأرز وما إلى ذلك ، وننتهي بطبقة من الكرنب والقشدة الحامضة.
ضعي القدر في الفرن واخبزيه لمدة نصف ساعة تقريبًا. لم أكن أنتظر حقًا الطبقات حتى تبرد وتستقر ، وبالتالي الكثير من الصبر.
تقدم مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.

أخيرًا ، سأقدم لكم طبقًا رومانيًا وليس طبقًا آخر ، لكن طبقًا المفضل لدي. فقط لأكون قادرًا على تكوين فكرة عن ذلك ، اسمحوا لي فقط أن أقول إنه نوع & # 8217s من لفائف الملفوف الملفوف الملفوف الملفوف. إنه & # 8217s طبق ترانسيلفاني ، يأتي من كلوج نابوكا ، وهي مدينة جامعية.

مكونات:
1 مخلل ملفوف متوسط
0.5 كجم لحم خنزير مطحون
1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
1/2 كوب أرز
الكريمة الحامضة
الشبت المجفف والزعتر
ملح وفلفل مطحون طازجًا

نقلي البصل في ملعقة زيت واحدة. أضف لحم الخنزير المطحون وقليل من الملح.
اغسل مخلل الملفوف وقطعه إلى شرائح رفيعة. يقلى ويضاف 1/2 كوب ماء مغلي حتى ينعم.
اغلي الأرز في ماء مالح لفترة وجيزة. اخلطي الأرز واللحم والبهارات والقليل من القشدة الحامضة.
افرد الكريمة الحامضة في جميع أنحاء طبق الخبز وابدأ في إضافة الطبقات ، وابدأ مع مخلل الملفوف + كريمة حامضة + أرز ، خليط اللحوم واستمر في التشطيب بطبقة من مخلل الملفوف مغطاة بالكريمة الحامضة.
تخبز لمدة 30 دقيقة وتقدم مع الكريمة الحامضة.


ملفوف في وصفات كلوج _ لورا أداماتش

ماذا يمكنك أن تفعل في يوم سبت شديد البرودة؟ تنتهي من أعمالك المنزلية ، وتتنفس قليلاً ثم تذهب إلى معرض المنتجين الرومانيين في # 21zileAuchan. فعلت هذا يوم السبت وأنا سعيد لأنني اخترت المعرض بدلاً من التلفزيون أو الكمبيوتر. إذا لم تكن قد وصلت إلى المعرض بعد ، فلديك حتى 27 أكتوبر.

حتى هذا التاريخ ، في متاجر Auchan في جميع أنحاء البلاد ، يمكنك العثور على منتجات حصرية ، ومئات من العلامات التجارية الشهيرة ، ومنتجات من المطبخ الروماني ، باختصار ، العديد من العروض المغرية.

لطالما أحببت الأواني الخزفية الرومانية وكنت سعيدًا جدًا عندما اكتشفت على أرفف المعرض وعاءًا جميلًا كنت أرغب فيه لبعض الوقت. لم أكلف نفسي عناء شراء قطعة صلصال من أجل sarmale ، لكن لا يزال لدي متسع من الوقت حتى نهاية المعرض.

مستوحاة من المنتجات الفاتحة للشهية والأجواء السائدة في المعرض ، عدت إلى المنزل بالمكونات الضرورية لملفوف ملفوف لذيذ من كلوج. لا أتذكر حتى متى صنعت هذا الطعام من الملفوف وعندما أقترح أن أفعله. الوصفة ليست معقدة على الإطلاق ، والنتيجة تستحق الوقت الذي يقضيه في المطبخ. هذه المرة استخدمنا الملفوف الحلو ، لكنه أيضًا لذيذ جدًا مع مخلل الملفوف.

المكونات الملفوف في كلوج (6 أشخاص)

1 ملفوف كبير طازج 1 بصل متوسط ​​4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس 50 مل نبيذ أبيض شبه جاف 50 مل فلفل 1 ملعقة صغيرة بابريكا مبشورة 2 طماطم مجففة (اختياري) 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

مكون حشو اللحم

400 جرام لحم بقري مفروم 300 جرام لحم خنزير مفروم 1 بصل كبير 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس 50 مل فلفل أبيض نصف مجفف

200 جرام أرز سارمالي 2 لتر ماء 1 ملعقة صغيرة مليئة بالملح

400 مل صلصة الطماطم 100 مل شوربة نباتية / ماء 1 ملعقة صغيرة زعتر غصن ملح مبشور 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس

طريقة التحضير

نقوم بتنظيف الملفوف وتقطيعه إلى شرائح. نضع الكرنب المفروم في وعاء ونضيف ملعقتين صغيرتين من الملح ونعجنه. اتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة ، ثم اعصريها جيداً ، سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل المفروم ناعماً. يُقلى لمدة دقيقة تقريبًا ، على نار متوسطة ، ثم يُضاف النبيذ الأبيض. أضيفي الكرنب المفروم ، الطماطم المجففة ، البابريكا ، الزعتر ، الشبت والفلفل المطحون الطازج واخلطيهم جيداً ، سخني الكرنب على نار خفيفة مع إضافة 50 مل من الماء تدريجياً لمدة 20 دقيقة. في نهاية الطهي ، يجب أن يكون للملفوف قوام مقرمش قليلًا ، وأطفئ النار وقم بتغطية الملفوف بغطاء.

تحضير حشوة اللحم

نضع الزيت في مقلاة غير لاصقة وعندما يسخن نضيف البصل المفروم ناعماً. اقلي لمدة 1 دقيقة ثم أضيفي اللحم المفروم واخلطي ، وبعد 2-3 دقائق ، ضعيها في القدر الأبيض واتركيها تتبخر تمامًا ، أضيفي الملح والفلفل المطحون الطازج وقومي بتقليب اللحم المفروم لمدة 10 دقائق من صغيرة إلى متوسطة. عندما ينضج اللحم قليلاً ، أطفئي النار واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق. بعد الراحة ، نضع اللحم المفروم في محضر الطعام ، والذي ركبنا عليه الشفرات الفولاذية ، ونخلطه لمدة 2-3 ثوانٍ ، لا أكثر. بهذه الطريقة تحصل على تناسق أدق. إنها ليست خطوة ضرورية ، لكني أوصيك بالقيام بذلك إذا استطعت.

طريقة التحضير أرز مسلوق

املئي قدرًا بـ 2 لتر من الماء ، أضيفي الملح واتركيه يغلي على نار متوسطة ، اغسلي الأرز في 2-3 ماء ، وصفيه جيدًا وأضيفيه إلى الماء المغلي. اغلي الخليط لمدة 5-6 دقائق ، على نار متوسطة. يجب أن يكون قوام الأرز مقرمشًا بعد الغليان ، ثم صفي الأرز ثم مرره بسرعة عبر تيار ماء شديد البرودة ، ثم اتركه يجف في مصفاة سميكة.

تحضير صلصة الطماطم

اخلطي عصير الطماطم مع شوربة الخضار / الماء والزعتر والملح.

تجميع الملفوف في كلوج

دهن وعاء خزفي ، حوالي 24 سم ، بملعقتين كبيرتين من الزيت. تشكل طبقة موحدة من نصف الكمية الإجمالية من مخلل الملفوف. أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الصودا الحمراء فوق الملفوف ، ثم شكلي طبقة من الأرز المسلوق بالكامل. أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم فوق الأرز ووزعيه بالتساوي ، ثم شكلي طبقة من كل اللحم المتصلب. دهن طبقة اللحم بـ 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم ، وزع الصلصة على كامل سطح طبقة اللحم ، ثم غطها بطبقة موحدة من الملفوف.

تُسكب فوق طبقة الملفوف ، صلصة الطماطم المتبقية. شكلي طبقة أخيرة من شرائح الطماطم الرفيعة التي تُطحن بالزعتر وملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس ، اخبزي الكرنب في كلوج في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة.

نتذوقها ساخنة ، مع عصيدة من دقيق الذرة ، وإذا أردنا الكريمة الحامضة والفلفل الحار. لقد قمت بقلي 150 جرامًا من لحم الخنزير المقدد ، في مقلاة غير مدهونة غير قابلة للالتصاق ، وأضفت ملعقة كبيرة من لحم الخنزير المقدد المقلي فوق كل قطعة.

اسم الوصفة: ملفوف في كلوج

إجمالي وقت التحضير: 2H30M

الأصوات بناء على 29 المراجعات

شوربة فول كريمة بسكويت فرعون

أماليا تقول 13/10/2015 الساعة 15:54

تقول Laura Adamache في 10/19/2015 الساعة 6:00 مساءً.

Jdi Mikls يقول 10/13/2015 الساعة 5:01 مساءً

هل تحب الوصفة؟ اشترك الآن واحصل على وصفات جديدة على عنوان بريدك الإلكتروني

التصنيفات: طعام الوسوم: خضروات، طعام روماني تقليدي، كرنب، طعام لحوم، وصفات لحوم مفرومة

إنه أحد أطباقي المفضلة. اليوم فقط في الظهيرة انتهيت من الجزء الأخير من الثلاجة. أنا أحب كلوج ملفوف وأنت جعلتني أريده مرة أخرى.

عزيزي ، نحن نحبها أيضًا. لم أفعل ذلك منذ وقت طويل. استمتعت بها حقا. اقبلك!

هذا الطعام لذيذ جدًا ويمكن أن يكون النسخة الصيفية من طعام الملفوف من كلوج ، ولكن يمكن أن يطلق عليه الملفوف الفرنسي. في الوصفة الأصلية للملفوف من كلوج ، الملفوف هو مخلل الملفوف واللحم ليس مفرومًا ولكن يتم تحضيره كحساء ، بصرف النظر عن هذا ، هناك حاجة أيضًا إلى اللحوم المدخنة. أخيرًا ، لا أريد التقليل من جودة وصفتك ، أردت فقط تقديم وصفة ترانسيلفانيان الأصلية.

موس الباذنجان والبطاطس

سارميل في أوراق الكرنب مع المدخن

لفائف اللحم بهرج الدجاج

تصبح همبرغر مع اليقطين

ليفيا تقول 25 / 10/2015 الساعة 08:39

تقول Laura Adamache في 10/29/2015 الساعة 2:09 مساءً

اليوم ، يمكن صنع ملفوف كلوج من مخلل الملفوف أو الملفوف الحلو ، تمامًا مثل لفائف الملفوف ، ولكن لا يمكنك أبدًا الاستمتاع بنسخة من هذه الوصفة اللذيذة التي يمكن صنعها من مكعبات اللحم.

أنا لم أفعل. نظرًا لأن ملفوفًا كبيرًا ينتظر على طاولتي ، في انتظار التحضير ، أخرجتني النشرة الإخبارية من روتين الملفوف الكلاسيكي المقوى ، ولم يكن لدي وقت للبحث عن وصفات جديدة. شكرًا لك ، لورا.

مع الكثير من الحب ليفيا! أخبرنا كيف خرج الملفوف.

هل تريد عمل الوصفة أعلاه؟ هل تحتاج مساعدة؟ أنت فعلت ذلك؟ هل أحببتها؟ شارك انطباعاتك معنا!

تحرير التعليق: يمكن استخدام سمات وسمات HTML في كتابة التعليق.


ملفوف في وصفات كلوج _ لورا أداماتش

ماذا يمكنك أن تفعل في يوم سبت شديد البرودة؟ تنتهي من أعمالك المنزلية ، وتتنفس قليلاً ثم تذهب إلى معرض المنتجين الرومانيين في # 21zileAuchan. فعلت هذا يوم السبت وأنا سعيد لأنني اخترت المعرض بدلاً من التلفزيون أو الكمبيوتر. إذا لم تكن قد وصلت إلى المعرض بعد ، فلديك حتى 27 أكتوبر.

حتى هذا التاريخ ، في متاجر Auchan في جميع أنحاء البلاد ، يمكنك العثور على منتجات حصرية ، ومئات من العلامات التجارية الشهيرة ، ومنتجات من المطبخ الروماني ، باختصار ، العديد من العروض المغرية.

لطالما أحببت الأواني الخزفية الرومانية وكنت سعيدًا جدًا عندما اكتشفت على أرفف المعرض وعاءًا جميلًا كنت أرغب فيه لبعض الوقت. لم أكلف نفسي عناء شراء قطعة صلصال من أجل sarmale ، لكن لا يزال لدي متسع من الوقت حتى نهاية المعرض.

مستوحاة من المنتجات الفاتحة للشهية والأجواء السائدة في المعرض ، عدت إلى المنزل بالمكونات الضرورية لملفوف ملفوف لذيذ من كلوج. لا أتذكر حتى متى صنعت هذا الطعام من الملفوف وعندما أقترح أن أفعله. الوصفة ليست معقدة على الإطلاق ، والنتيجة تستحق الوقت الذي يقضيه في المطبخ. هذه المرة استخدمنا الملفوف الحلو ، لكنه أيضًا لذيذ جدًا مع مخلل الملفوف.

المكونات الملفوف في كلوج (6 أشخاص)

1 ملفوف كبير طازج 1 بصل متوسط ​​4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس 50 مل نبيذ أبيض شبه جاف 50 مل فلفل 1 ملعقة صغيرة بابريكا مبشورة 2 طماطم مجففة (اختياري) 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

مكون حشو اللحم

400 جرام لحم بقري مفروم 300 جرام لحم خنزير مفروم 1 بصل كبير 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس 50 مل فلفل أبيض نصف مجفف

200 جرام أرز سارمالي 2 لتر ماء 1 ملعقة صغيرة مليئة بالملح

400 مل صلصة الطماطم 100 مل شوربة نباتية / ماء 1 ملعقة صغيرة زعتر غصن ملح مبشور 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس

طريقة التحضير

نقوم بتنظيف الملفوف وتقطيعه إلى شرائح. نضع الكرنب المفروم في وعاء ونضيف ملعقتين صغيرتين من الملح ونعجنه. اتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة ، ثم اعصريها جيداً ، سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل المفروم ناعماً. يُقلى لمدة دقيقة تقريبًا ، على نار متوسطة ، ثم يُضاف النبيذ الأبيض. أضيفي الكرنب المفروم ، الطماطم المجففة ، البابريكا ، الزعتر ، الشبت والفلفل المطحون الطازج واخلطيهم جيداً ، سخني الكرنب على نار خفيفة مع إضافة 50 مل من الماء تدريجياً لمدة 20 دقيقة. في نهاية الطهي ، يجب أن يكون للملفوف قوام مقرمش قليلًا ، وأطفئ النار وقم بتغطية الملفوف بغطاء.

تحضير حشوة اللحم

نضع الزيت في مقلاة غير لاصقة وعندما يسخن نضيف البصل المفروم ناعماً. اقلي لمدة 1 دقيقة ثم أضيفي اللحم المفروم واخلطي ، وبعد 2-3 دقائق ، ضعيها في القدر الأبيض واتركيها تتبخر تمامًا ، أضيفي الملح والفلفل المطحون الطازج وقومي بتقليب اللحم المفروم لمدة 10 دقائق من صغيرة إلى متوسطة. عندما ينضج اللحم قليلاً ، أطفئي النار واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق. بعد الراحة ، نضع اللحم المفروم في محضر الطعام ، والذي ركبنا عليه الشفرات الفولاذية ، ونخلطه لمدة 2-3 ثوانٍ ، لا أكثر. بهذه الطريقة تحصل على تناسق أدق. إنها ليست خطوة ضرورية ، لكني أوصيك بالقيام بذلك إذا استطعت.

طريقة التحضير أرز مسلوق

املئي قدرًا بـ 2 لتر من الماء ، أضيفي الملح واتركيه يغلي على نار متوسطة ، اغسلي الأرز في 2-3 ماء ، وصفيه جيدًا وأضيفيه إلى الماء المغلي. اغلي الخليط لمدة 5-6 دقائق ، على نار متوسطة. يجب أن يكون قوام الأرز مقرمشًا بعد الغليان ، ثم صفي الأرز ثم مرره بسرعة عبر تيار ماء شديد البرودة ، ثم اتركه يجف في مصفاة سميكة.

تحضير صلصة الطماطم

اخلطي عصير الطماطم مع شوربة الخضار / الماء والزعتر والملح.

تجميع الملفوف في كلوج

دهن وعاء خزفي ، حوالي 24 سم ، بملعقتين كبيرتين من الزيت. تشكل طبقة موحدة من نصف الكمية الإجمالية من مخلل الملفوف. أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الصودا الحمراء فوق الملفوف ، ثم شكلي طبقة من الأرز المسلوق بالكامل. أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم فوق الأرز ووزعيه بالتساوي ، ثم شكلي طبقة من كل اللحم المتصلب. دهن طبقة اللحم بـ 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم ، وزع الصلصة على كامل سطح طبقة اللحم ، ثم غطها بطبقة موحدة من الملفوف.

تُسكب فوق طبقة الملفوف ، صلصة الطماطم المتبقية. Formam un ultim strat defelii subtiri de rosii pe care le pudram cu cimbru si 1 lingura de ulei de floarea soarelui.Coacem varza a la Cluj, in cuptorul preincalzit la 180C, pentru 50-60 minute.

O gustam calda, cu mamaliga si, daca dorim, smantana si ardei iute. Eu am prajit 150 gbacon, intr-o tigaie antiaderenta neunsa, si am adaugat cate o lingura de bacon prajitpe deasupra fiecarei bucati.

Nume Reteta: Varza a la Cluj

Timp total preparare: 2H30M

Voturi Based on 29 Review(s)

Supa crema de fasole Biscuitii faraonului

amalia spune13/10/2015 at 15:54

Laura Adamache spune19/10/2015 at 18:00

Jdi Mikls spune13/10/2015 at 17:01

Iti place reteta? Aboneaza-te acum si primesti retetele noi in adresa ta de e-mail

Categorii: MANCARE Etichete: LEGUME, MANCARE TRADITIONALA, MANCARE TRADITIONALA ROMANEASCA,VARZA, MANCARE CU CARNE, RETETE CU CARNE TOCATA

Este unul dintre felurile mele.preferate de mancare. Chiar azi la pranz am dat gata ultima portie dinfrigider. Ador varza a la cluj si tu mi-ai facut iar pofta.

Draga mea, si noua ne place foarte mult. Nu o mai facusem de foarte mult timp. Am savurat-o cufoarte multa pofta. Te pup!

Aceasta mancare este foarte gustoasa si poate sa fie varianta de vara a mancarii varza a la Cluj ,maidegraba se poate numi varza frantuzeasca . In reteta originara a verzei a la Cluj varza este varzamurata si carnea nu este tocata ci este preparata ca d tocana , inafara de acesta mai este nevoie si decarnati afumati . In fine nicidecum n-as vrea sa micsorez bunatatea retetei dvs. , doar am vrut sa prezintreteta originala ardeleneasca.

Musaca de vinetesi cartofi

Sarmale in Foi deVarza cuAfumatura

Ostropel de pui Rulada de carnecu glazura dulcepicanta

Hamburger devita cu dovlecei

Livia spune25/10/2015 at 08:39

Laura Adamache spune29/10/2015 at 14:09

Jodi, varza a la Cluj se poate face cu varza murata sau varza dulce, exact ca sarmalele, insa nu amauzit niciodata de o versiune e acestei delicioase retete care sa fie facuta cu carne taiata cubulete.

Nu am facut vreodata. Intrucat troneaza pe masa mea o ditamai varza care asteapta prepararea,newsletter-ul m-a scos din rutina clasicei verze calite, neavand timp sa mai scotocesc dupa retete noi.Multumesc, Laura.

Cu mult drag, Livia! Sa ne spui cum a iesit varza.

Vrei sa faci reteta de mai sus? Ai nevoie de ajutor? Ai facut-o? Ti-a placut? Impartaseste cu noiimpresiile tale!

Editare comentariu: Pot fi utilizate etichete si atribute HTML in redactarea comentariului.


Gatesc romaneste: Varza a la Cluj – Sauerkraut a la Cluj

Luati o piatra in gura ca am gatit romaneste! Asta ca sa vedeti ce face prietenia din om si ce am facut pentru draga de Alice care gazduieste “Lunea Gateste Romaneste”, desi in cazul meu putea sa se numeasca si � Gateste Romaneste”. Mi-a placut ca m-a invitat si in jurul zilei de Valentine’s, parca se potriveste cu “afinitatea” mea pentru aceasta sarbatoare,o consider una comerciala si atat,deci o reteta care nu emana a dragoste era numai buna.

Sursa mea de inspiratie a fost Radu Anton Roman,care o numeste “varza clujeasca” . Pentru cine nu cunoaste acest fel de mancare il las pe el sa v-o descrie. “Miroase de te innebuneste! E inconfundabila,culorile stinse,straturile de carne,pana si felul in care sta lingura rezemata de un bulgare auriu de varza,totul se repeta,identic,de decenii.”
Reteta am facut-o pe gustul meu,deci am lasat deoparte untura si am mai scazut din cantitatea de carne de porc si am lasat mana libera la marar si cimbru.
Alice , multumesc pentru invitatie!

Ingrediente:
1 varza murata,de marime medie
0,5 kg carne tocata de porc
1 ceasca de orez
1 ceapa mare,taiata cubulete
marar si cimbru uscat
smantana
sare si piper negru proaspat macinat

Ceapa se caleste intr-o lingura de ulei,apoi adaugam carnea tocata si putina sare.
Se spala,curata si desareaza (daca e nevoie) varza si se taie in fasii subtiri (sa recunoastem ca ale mele sunt cam grosolane,dar cum era prima oara sunt scuzata). Varza se pune la calit si adaugam o ceasca de apa fierbinte peste.
Fierbem putin orezul in apa sarata sau il “inflorim”dupa cum spune Radu Anton Roman.
Amestecam carnea,orezul “inflorit”,condimentele si niste smantana.
Ungem oala -eu am folosit una de fonta – cu un strat de smantana apoi adaugam pe rand varza calita +smantana+amestec orez si tot asa ,terminand cu un strat de varza si smantana.
Se da oala la cuptor si se coace cam o jumatate de ora. Eu nu prea am mai asteptat sa se raceasca si sa se aseze straturile,de unde atata rabdare.
Se serveste cu o lingura de smantana.

Finally, I get to present you a Romanian dish and not any ,but my favorite one. Just to be able to make an idea about it,let me just say that it’s kind of unwrapped saurkraut cabbage rolls. It’s a Transylvanian dish, comes from Cluj Napoca, a university town.

Ingredients:
1 medium sauerkraut
0,5 kg grounded pork
1 big onion,diced
1/2 cup rice
sourcream
dried dill and thyme
salt and freshly grounded pepper

Saute the onion in one tablespoon oil. Add the grounded pork and a little salt.
Wash the sauerkraut and slice it thinly. Saute and add 1/2 cup boiling water to soften.
Boil briefly the rice in salty water. Mix the rice, meat ,spices and some sour cream.
Spread sour cream all over the baking dish and start adding the layers,start with saurkraut+sour cream+rice,meat mixture and continue finishing with a layer of sauerkraut topped with sour cream.
Bake for about 30 minutes and serve with sour cream.


Recomandari pentru tine si casa ta

Aparat de vidare VS1192X

Tigaie, fonta emailata, rotunda, 20cm, rosu

Slow Cooker 5.7L HingedLid

laurentiu , 05 decembrie 2009

Varza a la Cluj se face, daca vrei sa simti adevaratul gust, ca la mama ei. Adica acasa si numai dupa reteta originala. Nu cu marar si alte.

cristina i. (Chef de cuisine) , 11 iunie 2009

Nu am incercat ca varza calita inainte,o sa incerc.Eu amestec orezul cu carnea.

mihaela (Chef de cuisine) , 24 aprilie 2009

Varza a la cluj este specialitatea casei.

DANUTZA , 29 ianuarie 2009

Eu sunt moldoveanca, si atunci cand gatesc ceva respect reteta! Ca e mancare chinezeasca, tailandeza, mexicana italieneasca, dobrogeana. etc.. Trebuie "respectat", altfel iese "talmes-balmes"! Prin urmare, ce cauta mararul in "varza a la Cluj". O fi "a la Bacau"!! Apropo. am vazut pe undeva saramura . cu leustean.

Nu se spune nimic despre cum trebuie taiata carnea, bucati mari, mici sau tocata. Eu as pune smantana la sfarsit si nu la cuptor cu toata ingredientele. In loc de orez as pune ceva marar tocat.

ioneladan , 22 ianuarie 2009

La acesta reteta se poate adauga cand se caleste varza si morcov ras,(ii mai ia din acreala)daca va place putin mai dulce!

Carmen, Bacau , 31 decembrie 2008

Indiferent câtă inspiratie ar exista, cred că nu încape vorbă, să adaugi mărar la această reţetă. Dar un lucru e cert, nu poti face nimic cu gustul omului!

cornelia dicianu , 12 decembrie 2008

Am gatit chiar azi varza a la cluj. si totul depinde de inspiratie. eu nu am folosit orez, ptr ca aminteste de mancarea din studentie si din perioada cand sotul meu face armata..eu am folosit marar si putina foaie de dafin. Varza a fost murata si am calit-o inainte de a o baga la cuptor. Nu voi folosi smantana decat in momentul in care o voi servi. A iesit delicioasa. Fiecare gospodina are o anumita varianta de a prepara acest fel de mancare, la fel difera si denumirea. la noi in moldova se numeste "sarmale ravasite". Am mancat si in Ardeal, dar prefer varianta moldoveneasca. Am folosit un vas de jena si mancarea arata superb. Am alternat varza cu carnea calita si deasupra am pus felii de rosii cand a fost aproape gata. Incercati si varianta mea folosind varza calita inainte de a o pune in cuptor.

Charisma , 07 decembrie 2008

Este foarte buna cu adevarat,dar nu se adauga marar,credeti-ma pe cuvint :)) sunt ardeleanca si la Cluj nu se pune.Singurele condimente care se folosesc sunt boia dulce si piper negru.In anumite localitati se foloseste maiorana si se adauga citeva felii de carnati afumati feliati pusi intre straturi.

Calimero , 09 noiembrie 2008

George, daca nu stii ce inseamna a inabusi la bucatarie, mai bine las-o balta! Si problemele de limba rezolva-ti-le singur! Aici nu facem nici traduceri, nici gramatica, nici stilistica! Reteta este foarte buna daca punem si putin marar verde.

sabina , 18 octombrie 2008

am facut reteta si a iesit extraordinar de bun

ramona , 01 octombrie 2008

Da, o sa incerc si eu, mi se pare interesanta reteta!

se poate adauga si cimbru pe langa marar. Eu fac si cu varza dulce si adaug bulion. slanina afumata. depinde de inspiratie.

E super. Azi o pregatesc a doua oara. Credeti-ma, mai am varza acra (hihihihi!)

. la cererea jumatatii mele, maine voi pregati( pentru prima data) varza a la Cluj. Sper sa imi reuseasca, desi imi aminteste de cantina anilor de studentie - cu tavile acelea metalice, unsuroase si tacamuri mari ruginite, in care varza a la Cluj era felul cel mai des oferit, plin de zgarciuri, sorici, pietricele si alte nedorite "ingrediente". Deoarece sunt din Muntenia, cred ca voi renunta la smantana, cel mult o voi adauga la sfarsit, atunci cand o voi pune in farfurii.

ana maria lengher (Chef de cuisine) , 29 iulie 2008

Da, am mancat si eu. Este buna imi place. Nu am incercat sa fac, mi se parea dificil, dar dupa ce am citit reteta nu mai e atat de greu. O sa incerc si eu.


Video: Best Attractions and Places to See in Cluj, Napoca Romania (كانون الثاني 2022).