أفضل الوصفات

وصفة خنزير الكاريبي المشوي

وصفة خنزير الكاريبي المشوي

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير

يتكون زيت Annatto من بذور أناتو (أو أشيوت) ، وهي توابل كاريبية لاذعة تضفي لونًا برتقاليًا على هذا الخنزير المشوي بالكامل. يمكنك شراء بذور annatto عبر الإنترنت أو في المتاجر المتخصصة.

قام شخص واحد بهذا

مكوناتتكفي: 48

  • 475 مل زيت نباتي
  • 100 غرام بذور أشوت (أناتو)
  • 24 فص ثوم مقشر
  • 3 ملاعق كبيرة زعتر مجفف
  • 200 جرام ملح
  • 125 مل عصير برتقال حامض
  • 1 خنزير رضيع كامل (11 كجم) يرتدي ملابس
  • 16 فص ثوم مقطع
  • 16 حبة فلفل
  • 12 هلابينو طازج أو فلفل أخضر ، منزوع البذور
  • 500 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • 250 مل خل أبيض
  • 250 مل عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة ملح
  • اسلامية

طريقةالتحضير: 1 ساعة ›الطهي: 7 ساعات› الوقت الإضافي: 8 ساعات التتبيل ›الاستعداد: 16 ساعة

  1. زيت أناتو: في قدر صغير ، سخني الزيت على نار خفيفة. يقلب في بذور annatto ويطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. تبرد ، وتصفيته قبل الاستخدام ، وإزالة البذور.
  2. في هاون كبير ، اهرس 24 فص ثوم مع الزعتر و 200 جرام ملح. أضيفي عصير البرتقال. اجلس جانبا.
  3. قم بعمل جروح عميقة في الخنزير على الرقبة ، أسفل الفك السفلي مباشرة ، على الخاصرة والساقين والكتفين والأضلاع. افركي عصير البرتقال المتبل على الجروح وكذلك على الجلد وفي تجويف الخنزير. غطي الخنزير بالشاش وضعه في الثلاجة طوال الليل.
  4. أشعل نارًا بالفحم مفتوحة فوق سرير من الحجارة. قد يلزم إضافة الفحم الساخن أثناء فترة الطهي الطويلة. ضع عمودين على شكل حرف Y على طرفي النار.
  5. قم بتمرير عمود ناعم عبر جسم الخنزير. اربط الأرجل الأمامية بإحكام حول العمود. افعل الشيء نفسه مع الأرجل الخلفية ، مع شدها قدر الإمكان. ضع نهايات العمود على أعمدة Y ، ضع الخنزير فوق الفحم الساخن. قم بتدوير العمود باستمرار وببطء من أجل طهي الخنزير بالتساوي ، ودهنه كثيرًا بزيت أناتو. شوي الخنزير لمدة سبع ساعات تقريبًا ، أو حتى يصل مقياس حرارة اللحم الملتصق في الجزء السميك من الفخذ إلى 75 درجة مئوية.
  6. في هذه الأثناء ، حضّري صلصة الثوم عن طريق سحق 16 فصوصًا متبقية من الثوم و 16 حبة فلفل وفلفل حار في الهاون. انقلي المزيج إلى وعاء صغير. يُضاف زيت الزيتون والخل وعصير الليمون وملعقتان كبيرتان من الملح. تقدم مع اللحم المفروم.

نصائح للشواء

تحقق من أدلة إرشادية للشواء ومقاطع الفيديو الخاصة بنا للحصول على نصائح سهلة حول كيفية الشواء بشكل مثالي!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

بواسطة الجص البقدونس

لم أستطع العثور على خنزير في السوبر ماركت لذلك استخدمت كلبي بدلاً من ذلك. أحبها أطفالي ، أحببتها العائلة ، أحببتها ، أحببتها ، أحببت العيش فيها ، مات أصغر صغير وتحدث عنه ولكني أعامله بشكل أفضل هو ، هو. أوصي بـ spitrost الكلب لأي محب للكلاب لأن كلبريزيري محبوب و #doglover شكرًا بتاريخ 18 مارس 2017


شاهد الفيديو: أسرار الرؤى. الشيخ موسى الفواخري يفسر رؤية خنزير وكلب في المنام (كانون الثاني 2022).