وصفات جديدة

أفضل 15 برجر في أمريكا

أفضل 15 برجر في أمريكا

هل هناك أي طعام أمريكي أكثر جوهرية من البرجر؟ البسيط ساندويتش من اللحم البقري المفروم على كعكة يسمح بإبداع كبير من الشيف أو الطاهي المنزلي الذي يصنعه ، وهناك الآلاف من الاختلافات ، من أحد أطراف البلد إلى الطرف الآخر. لقد نشرنا مؤخرًا تصنيفنا السنوي لـ أفضل 101 برجر في أمريكا، وهؤلاء هم 15 من قادة المجموعة.

أفضل 15 برجر في أمريكا (عرض شرائح)

إذن ما الذي يحدد بالضبط البرجر المثالي؟ للإجابة على هذا السؤال ، قمنا بتجنيد بات لافريدا ، الجزار غير العادي وصانع بعض خلطات اللحوم التي دخلت في صنع بعض أكثر أنواع البرغر التي يتم تقديمها في أمريكا اليوم ، بما في ذلك شيك شاك وبرغر بلاك ليبل الأسطوري في New حانة يورك مينيتا.

قال لنا: "البرغر المثالي ، من وجهة نظري ، هو الذي يرضي ما أشعر بالجوع إليه في تلك اللحظة".

ولأنه أكثر تحديدًا ، فقد حدد أنماط البرجر الرئيسية الثلاثة: هناك فطائر بسمك بوصة أو سميكة تقطر العصير أسفل ذراعك وتمنحك "طنينًا نادرًا من اللحم البقري" ، وفقًا لـ LaFrieda ، مع "احرق جميلة من الخارج ، ومركز أحمر فاتح ، لكنه دافئ ". يأتي بعد ذلك "سماش البرغر" ، الذي يُطلق عليه أحيانًا البرغر على طراز الوجبات السريعة ، وهو عبارة عن فطائر رقيقة مطبوخة على صينية تحضر قشرة وافرة وتكون "مُرضية للمعدة ، سريعة وفعالة". أخيرًا ، هناك ما يسميه لافريدا "شريحة اللحم المعتقة في تجربة برجر" ، وهي روائع ترفع من مستوى البرجر المتواضع إلى مكانة عشاء راقٍ.

بدأنا في The Daily Meal بترتيب البرغر في بلدنا في عام 2013 ، عندما قمنا بتفصيل ما اكتشفناه أفضل 40وقبل عامين ، لقد توصلنا إلى 101 شامل. من أجل تجميع ترتيب هذا العام ، قمنا بتجميع قائمة تضم حوالي 250 برجر من جميع أنحاء البلاد ، من هوليوود ، فلوريدا ، إلى أنكوريج ، ألاسكا. بناءً على اقتراحات السلطات المختلفة حول هذا الموضوع ، بحثنا في المراجعات عبر الإنترنت وقمنا بمزج أفضل القوائم الحالية ، سواء المطبوعة أو عبر الإنترنت ، والتي تم نشرها منذ ترتيب برجر 2015. على الرغم من أن كل نوع من أنواع البرغر التي وجدناها كانت فريدة من نوعها ، إلا أن بعض الصفات كانت ضرورية في جميع أنحاء العالم: لحوم البقر عالية الجودة (لن تجد أي برجر خالٍ من اللحم البقري في تصنيفنا ، باستثناء لحم الضأن أو الجاموس [البيسون] في بعض الأحيان) ، توابل مناسبة ومكونات جيدة التناسب والاهتمام العام بالتفاصيل التي قد يسميها الكثيرون "صنعها بالحب". كالعادة ، لم نقم بتضمين سلاسل كبيرة مثل Shake Shack و In-N-Out - نحتفل بذلك أفضل سلسلة برجر سنويًا أيضًا - اختر بدلاً من ذلك التركيز على أصحاب المطاعم الأصغر حجمًا. قمنا بتجميع استبيان تم إجراؤه بعد ذلك من قبل لجنة من الكتاب والصحفيين والمدونين وسلطات الطهي المشهورين من جميع أنحاء البلاد ، ونطلب منهم التصويت لمفضلاتهم ، مقتصرة على تلك التي جربوها.

وأضاف لافريدا: "يحب الأمريكيون البرغر لأننا نعتبرهم شيئًا ابتكرته بلادنا". "إنها غير مكلفة ، تملأ بطوننا ، والأهم من ذلك أنها تحمل رابطًا يعود إلى ذكرى الراحة والأمان في مرحلة ما من حياتنا. كل هذا يساوي المتعة في تناول الطعام ، مما يجعله لم يعد طعامًا مريحًا ، ولكن بدلاً من ذلك هواية أمريكية ".