وصفات جديدة

وصفة الشمبانيا توت العليق

وصفة الشمبانيا توت العليق

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يشرب
  • كوكتيلات

هذا الكوكتيل الرائع مثالي لحفلات عيد الميلاد. استمتع مع الشركة.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 مزامير شمبانيا
  • 4 ملاعق صغيرة من مشروب توت العليق
  • 12-16 حبة توت طازجة
  • شامبانيا حسب الحاجة

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›جاهز خلال: 5 دقائق

  1. أضف اثنين أو ثلاث حبات من التوت لكل مزمار.
  2. صب 1 ملعقة صغيرة من مشروب توت العليق فوق توت العليق.
  3. صب الشمبانيا في كل فلوت.
  4. أضيفي حبة أو اثنتين من التوت إلى عود كوكتيل وضعيها على كل مزمار.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)


موس التوت الشمبانيا كاسيس

اتركي المزيج مع الجيلاتين يتماسك بدرجة كافية بحيث يسهل طيه في الكريمة المخفوقة. عن طريق تبريده على الثلج ، والتحريك من حين لآخر ومراقبته ، ستتمكن من التقاطه في الوقت المناسب.

مكونات

  • 1/4 كوب ماء بارد
  • 1 ملعقة كبيرة. بالإضافة إلى 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الجيلاتين غير المنكه
  • 3 أكواب روز الشمبانيا (أو النبيذ الفوار)
  • 2 أكواب Creme de Cassis ، مثل Guyot
  • 4 أكواب كريمة ثقيلة
  • 3/4 كوب حلويات و # 39 سكر منخول
  • 2 العبوات (6 أونصات أو 1 1/3 كوب لكل منها) Driscoll & # 39s Raspberries

الاتجاهات

صب الماء البارد في وعاء صغير. يرش الجيلاتين فوق الماء ويترك جانباً لمدة 5 دقائق لتليين الجيلاتين.

قلّب الشمبانيا وكريم دي كاسيس معًا. يُرفع الكوب ويوضع جانباً. يُسكب الجزء الأكبر المتبقي من خليط الشمبانيا في قدر متوسطة الحجم. اكشطي الجيلاتين الملين في قدر واطهيه على نار متوسطة مع التحريك برفق حتى يذوب الجيلاتين.

تحقق من خليط الجيلاتين. عندما يتطور فقط إلى نسيج هلامي إلى حد ما ولكنه لا يزال سائلاً ويظهر شكلاً باهتًا عندما تسقط بعضًا منه من الملعقة ، يكون جاهزًا.

يُمزج مزيج الجيلاتين مع الكريمة المخفوقة والمزيج المحفوظ من الشمبانيا وكريم دي كاسيس. تأكد من دمج جميع المكونات تمامًا. قد يكون من المفيد في هذه المرحلة استخدام خفاقة بالون كبيرة للتأكد من أن الموس ناعم وممزوج جيدًا.

انزعج قبل التقديم مباشرة. اشطف طبق تقديم كبير مسطح بالماء البارد ورجه حتى يجف. املأ وعاءً كبيرًا بالماء الدافئ واغمر القالب لمدة 5 إلى 10 ثوانٍ ، مع الحرص على عدم خروج الماء من الجوانب. هز القالب ذهابًا وإيابًا برفق للمساعدة في تحرير التوتر السطحي. ضع طبق التقديم على طرف مفتوح من القالب ، ثم قلبه ، ويجب أن ينزلق الموس. إذا لم يحدث ذلك ، كرر خطوة الغمر.


توت العليق والليمون الشمبانيا

لقد أوضحنا لك بالفعل بعض الطرق المفضلة لدينا للاستمتاع ببعض الشمبانيا ، من الدببة المطاطية إلى الشمبانيا البطيخ. هنا ، طريقة أخرى متطورة لتقديم النبيذ الفوار إلى الجمهور.

& frac34 كوب عصير ليمون ، يفضل عصره طازجاً

1 زجاجة شمبانيا أو نبيذ أبيض فوار

1. في قدر صغير ، يُغلى السكر والماء على نار متوسطة. قلّب للتأكد من ذوبان السكر. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

2. في إبريق كبير ، قلّب الشراب البسيط المبرّد مع عصير الليمون والفودكا والماء المقوّى لخلطهما معًا. أضيفي توت العليق وشرائح الجير مع التقليب.

3. قبل أن & rsquore جاهز للتقديم ، أضف الشمبانيا. قدميها مبردة.

ملحوظة: المعلومات المعروضة هي تقدير Edamam بناءً على المكونات والتحضير المتاح. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


  • 1/2 ليمونة كبيرة مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة
  • 6 أوراق نعناع كبيرة بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
  • 3 ملاعق صغيرة سكر عضوي
  • 1/2 كوب من توت العليق الطازج ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
  • 3 أونصات من الروم الأبيض
  • 3/4 أوقية ليكيور توت العليق
  • جليد
  • الشمبانيا أو النبيذ الفوار

ضعي الليمون وأوراق النعناع والسكر في كوب للخلط. باستخدام خلاط ، سحق المكونات حتى يذوب السكر ويخرج الليمون عصيره. أضيفي التوت واستمري في الخلط حتى ينضج التوت جيدًا ويتخلص من العصير. أعلى مع مكعبات الثلج والروم والمشروبات الكحولية. رج بقوة حتى بارد جدا.

صفي الخليط في كأسين شمبانيا. قمة مع القليل من الشمبانيا أو النبيذ الفوار (يجب أن تكون النسبة 3 أجزاء خلاط إلى 1 جزء شمبانيا). زين كل كوب بتوت العليق الطازج وورقة النعناع من خلال كوكتيل كوكتيل. قدميها على الفور.


كعكة الشوكولاتة البيضاء مع التوت والشمبانيا

من المحتمل أن تكون ليلة رأس السنة و 8217 ثانية من أقل العطلات المفضلة لدي. إنه & # 8217s مهمة كبيرة لفعل أي شيء. يشدد الناس دائمًا على خطط NYE وينتهي بهم الأمر بدفع مبلغ سخيف من المال لمجرد الوصول إلى شريط عادي.

بعد ذلك ، يرتدي الجميع ملابس على أمل العثور على شخص لتقبيله في منتصف الليل. وفي النهاية ، عادة ما تكون خيبة أمل كبيرة. في رأيي ، إن مدينة نيويورك دائمًا ما تكون خيبة أمل كبيرة.

إنه يتمتع بجودة استرداد واحدة على الرغم من & # 8211 الطعام. إذا كنت سأضطر إلى الذهاب إلى حفلة في مدينة نيويورك (التي أجبرتني عليها هذا العام) ، فمن الأفضل أن يكون هناك طعام جيد. وإذا كان ذلك يعني أنني سأتناول هذه الكعكة بالشوكولاتة البيضاء والتوت الشمبانيا & # 8211 يمكنني & # 8217t أن أشتكي كثيرًا. أستطيع أن أقول بصدق أن شريحة من هذا أفضل بكثير من أي قبلة قذرة في منتصف الليل.

كعكة الفانيليا الرقيقة ، مخفوقة بكريمة التوت الشمبانيا الزبدة وتعلوها غاناش الشوكولاتة البيضاء الحلوة & # 8211 لا تحصل على أفضل بكثير من ذلك. إنها في الأساس حفلة في فمك. حتى هنا في عام 2016. أتمنى أن يكون عامك الجديد مليئًا بأكبر عدد ممكن من الكعك والرشاشات.


كب كيك شوكولاتة التوت والشمبانيا

مكونات الخليط

5 أكواب ماء بارد
1 كوب شمبانيا بارد
1 علبة خليط كيك فود بيلسبري بيكرز بلس ديفيلز

طريقة

  1. صب نصف الماء (2 كوب) ، خليط الشمبانيا والكيك في وعاء الخلاط المزود بملحق مضرب.
  2. امزج على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة ، ثم اخلطها على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق مع إيقاف الخلاط وكشط الوعاء والمجداف.
  3. أضف 2 كوب ماء متبقي أثناء الخلط في خلاط السرعة المنخفضة وكشط الوعاء والمجداف.
  4. امزج على سرعة منخفضة دقيقتان إضافيتان. لا تفرط.
  5. ضعي # 16 مغرفة من الخليط في صواني المافن المبطنة بالورق وتخبز كما هو موضح أدناه واتركها لتبرد تمامًا قبل التزيين.

مكونات الجليد

6 1/2 أكواب من كريمة الفانيليا الجاهزة للدهن من Pillsbury
8 أكواب جبن كريمي طري
نصف كوب من هريس التوت
نصف كوب شمبانيا


  • 2 كوب من عصير التوت أو التفاح أو التوت
  • 1 كوب ماء بارد
  • 3 مغلفات جيلاتين بدون نكهة
  • نصف كوب سكر
  • 1 كوب شمبانيا بارد أو عنب أبيض فوار أو عصير تفاح
  • 2 كوب من توت العليق الطازج ، مقسم

يُغلى كوبان من العصير في قدر صغير على نار عالية.

في هذه الأثناء ، صب الماء في وعاء كبير مقاوم للحرارة. يرش الجيلاتين فوق الماء ويترك لمدة 3 دقائق. يُضاف العصير ويُحرَّك حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ، لمدة 2 إلى 3 دقائق. يضاف السكر ويقلب لمدة دقيقة حتى يذوب. اخفقي في الشمبانيا (أو العنب الأبيض الفوار أو عصير التفاح).

ضعي المزيج في الثلاجة حتى يصبح قوام البودنج الرقيق ويبدأ للتو في الالتصاق حول الحواف ، من 1 إلى 1 3/4 ساعة. سيختلف الوقت اعتمادًا على حجم وعاءك ومدى برودة ثلاجتك. بعد ساعة واحدة ، ابدأ في الفحص كل 5 إلى 10 دقائق لأنه يتكاثف بسرعة بعد ذلك.

اخفقي المزيج برفق ولكن جيدًا حتى يتماسك. ضعي ما يكفي في قالب مكون من 6 أكواب لتغطية القاع بحوالي 1/2 بوصة. نستله 1 كوب من توت العليق في طبقة الجيلي ، ودفعها إلى أي أخاديد في القالب. اغرف طبقة أخرى من الجيلي برفق فوق الفاكهة لتثبيتها في مكانها. اخلطي الكوب المتبقي من توت العليق في الجيلي المتبقي في الوعاء. اغرف الخليط برفق في القالب وقم بتنعيم الجزء العلوي. قم بتغطية القالب بالجزء العلوي أو بغطاء بلاستيكي ، دون لمس الجيلي.

ضعيها في الثلاجة حتى تصبح شديدة الصلابة ، حوالي 4 ساعات. لاختبار ما إذا كان جاهزًا ، المسه بإصبعك. إذا لم يلتصق إصبعك ، فقد انتهى الأمر.

لإزالة العفن ، بلل أطراف الأصابع واسحب الحواف العلوية للجيلو برفق بعيدًا عن القالب. املأ وعاءًا بماء دافئ (ولكن ليس ساخنًا) ، اغمس القالب حتى يقترب الماء من القمة. امسكها لمدة 20 ثانية. أخرجه من الماء. ضع طبقًا كبيرًا فوق القالب. امسك القالب واللوحة معًا ، اقلبها ورجها برفق لفكها. ثم اسحب القالب ببطء وبلطف. إذا لم يخرج الجيلي ، اغمس القالب مرة أخرى في الماء لمدة 15 إلى 20 ثانية أخرى للمساعدة في فكه من الجوانب.

نصيحة مقدمة: ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام قبل التقديم مباشرة.


ما الشمبانيا لاستخدام؟

يمكنك استخدام أي نوع من الشمبانيا أو النبيذ الفوار لهذه الوصفة. فيما يلي بعض الملاحظات حول النبيذ الفوار و Prosecco vs Champagne:

  • استخدم شمبانيا جافة. أنت & # 8217ll تريد نكهة جافة لتعويض شامبورد الحلو. أي شمبانيا عليها علامة & # 8220brut & # 8221 تعمل هنا.
  • أي نوع من النبيذ الفوار يعمل ، حتى بروسكو! هل حصلت على بروسيكو بدلاً من ذلك؟ يمكنك جعل Chambord و Prosecco. بروسيكو أحلى قليلاً من الشمبانيا وبها فقاعات أكبر. النكهة أكثر دقة: ستحصل على ملاحظات من التفاح والكمثرى والليمون. إنها أيضًا أرخص قليلاً من الشمبانيا: عادةً حوالي 15 دولارًا لكل زجاجة.

وصفة الشمبانيا والتوت شامبور كونفيتي ماكارونس

تبدو هذه الماكرون الرقيقة والرائعة وكأنها شيء من قصة خيالية! لا يمكننا الانتظار لإعادة إنشاء هذه الوصفة الواقعية من Krystle و Felicity of جونيبر كيكري. سميكة مع حشوة زبدة الشمبانيا والتوت العليق وتعلوها رشاشات قوس قزح الجميلة ، هذه مثالية للحفلات في الهواء الطلق. تستغرق هذه المعالجات الدقيقة بعض الوقت ، لكنها تستحق ذلك تمامًا. هنا & # 8217s ما يقوله كريستل وفيليسيتي:

& # 8220Confetti macarons قد يبدو وكأنه شيء يقدمه وحيد القرن لتناول الإفطار ، لكن هذه المكافآت الممتعة مثالية تمامًا للبشر & # 8230 البشر البالغين ، أي! تحتوي هذه الجمالات الصغيرة على مكونين مضافين مما يجعلها مثالية للسهرات الكبيرة: الشمبانيا وتوت العليق شامبورد ليكيور. لإنشاء هذه الحلويات المليئة بالزبدة ، تخلينا عن وصفة الميرانغ الفرنسية المعتادة واخترنا طريقة المرينغ الإيطالية. سرعان ما أصبحنا من المتحولين إلى الإسلام ونقسم الآن بتبني الطريقة الإيطالية في صنع الماكرون. & # 8217s الفرق؟ بالطريقة الإيطالية ، يمكنك صنع شراب السكر لإضافته إلى بياض البيض المخفوق ببطء. هذا يضيف ثباتًا لقشور المعكرون حيث يتحكم في الرطوبة والهواء في المرينغ قبل & # 8217s حتى في أي مكان بالقرب من الفرن! & # 8221

الشمبانيا والتوت شامبور كونفيتي ماكارونس

- 150 غ من دقيق اللوز المطحون ناعماً والمنخل

- 110 جرام بياض بيض 35 جرام ماء

- حشوة زبدة الشمبانيا وتوت العليق

- 250 جرام زبدة 250-300 جرام حلويات و سكر 8217 #

—6-10 قطرات من جوهر الشمبانيا

-6-10 قطرات من خلاصة التوت

- ملعقتان كبيرتان من مشروب شامبورد من توت العليق


قذائف المعكرونة:

1. امسح كل ما يلمس بياض البيض بعصير الليمون. هذا يزيل الشحوم ، لأن أي دهون متبقية على الخفاقة أو الوعاء سوف & # 8216 تنفخ & # 8217 بيضك ، مما يعني أنه لن يتشكل مرينغ. تأكد أيضًا من استخدام الأواني الزجاجية أو المعدنية وأكواب القياس كبلاستيك & # 8216soaks & # 8217 داخلها وتمسكها بالبقايا الدهنية.

2. نخل طحين اللوز والحلويات والسكر معًا ثلاث مرات. (نعم ، ثلاث مرات. أنت تخاطر بظهور ماكارون متكتل غير جذاب إلى حد ما إذا كان المزيج الجاف الخاص بك & # 8217t مكررًا كما ينبغي.) ضعه جانبًا.

3. خذ بياض البيض واقطعه إلى النصف. أضف النصف غير المخفوق إلى دقيق اللوز الجاف والحلويات ومزيج السكر # 8217. ضع هذا جانبا. خذ النصف الآخر من بياض البيض وأضفه إلى الخلاط الخاص بك (من الضروري أن يكون لديك واحد لأنك & # 8217 ستحتاج إلى تركه يخفق أثناء تحضير الشراب). اخفقيها على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم ناعمة ، ثم اضبطيها على سرعة منخفضة أثناء تحضير الشراب.

4. في قدر صغير ، يُغلى السكر المحبب والماء. تحقق من درجة الحرارة باستخدام ميزان حرارة الحلوى. عندما يصبح المزيج شرابًا ويصل إلى 118 درجة مئوية / 244 درجة فهرنهايت ، يكون جاهزًا!

5. خذ الشراب وأضفه إلى بياض البيض المخفوق أثناء الخفق على إعداد بطيء. أفضل طريقة لإضافة الشراب هي سكبه على جانب واحد من وعاء الخلط - عن طريق لمس الوعاء وهو ينزلق لأسفل ، يبدأ في التبريد قليلاً. أضف الشراب بثبات وببطء لتجنب التكتلات.

6. اخفقي على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى تحصلي على قمم ناعمة لامعة. إحدى طرق اختبار ما إذا كان المرينغ جاهزًا هي لمس قاعدة وعاء الخلط. عندما أضفت الشراب ، كان الوعاء ساخنًا ، ولكن بمجرد أن تصبح قاعدة الوعاء دافئة عند اللمس ، تكون جاهزة!

7. أضف ملعقتين كبيرتين من حبيبات قوس قزح إلى المزيج الجاف.

8. أضف الآن مزيج المرينغ إلى المزيج الجاف وقم بطيه باستخدام ملعقة نظيفة (تذكر أن تمسحها بعصير الليمون قبل الاستخدام). يجب أن تطوي المزيج ليصبح قوامًا شبيهًا بالمعجون فقط من 30 إلى 40 مرة. أي أكثر من ذلك وأنت تخاطر بالإفراط في الاختلاط!

9. قم بإعداد كيس الأنابيب برأس أنابيب دائري 1 سم. قد يبدو من المغري استخدام طرف أكبر بحجم 1 سم صغيرًا ، ولكن سيكون لديك قدر أكبر من التحكم بحجم 1 سم مقارنة بالطرف الأكبر. اجلس جانبا. لتجنب تساقط عجينة المعكرونة من كيس الأنابيب أثناء تجهيز الصواني أو بين الخبز ، اضبط طرف الأنابيب مطويًا لأعلى في كوب.

10. جهز صواني الخبز أو ورق الزبدة أو الحصائر. نستخدم مزيجًا منها عندما نصنع حلوى الماكرون. يمكنك استخدام صينية خبز جيدة غير لاصقة ، لكن وجود سطح إضافي مثل ورق الزبدة يساعد. تذكر أن ورق البرشمان وورق الشمع لا يتشابهان & # 8217t. يحتوي ورق البرشمان على طبقة رقيقة من طلاء السيليكون بحيث يمكن استخدامه للخبز ، بينما يحتوي ورق الشمع على طلاء شمعي وهو مناسب فقط لتخزين الطعام أو تغليفه.

11. إذا كنت بحاجة إلى قالب ، فحاول رسم سلسلة من الدوائر يبلغ حجمها حوالي 1.5 بوصة على ورق عادي. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، قم بتمرير القالب (القوالب) الخاص بك أسفل ورق البرشمان الخاص بك وبمجرد أن يتم تمريرها للخارج واحتفظ بها في وقت لاحق!

12. بمجرد أن تصبح الدرج (الصناديق) جاهزة (والقوالب إذا كنت تستخدمها & # 8217) ، قم بإخراج الماكرون. يجب أن تكون هذه أكبر قليلاً من عملة 25 سنتًا (أو 2 جنيه إسترليني إذا كنت & # 8217re في المملكة المتحدة).

13. بمجرد توصيله بالأنابيب ، صفع الدرج على سطح مستو. نقوم بهذا 3 مرات ثم ندير الدرج قبل أن نطرقه 3 مرات أخرى.

14. في هذه المرحلة ، أضف المزيد من الحبيبات فوق كل معكرون.

15. سخني الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 3.

16. اتركيها لتنمو البشرة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. لاختبار ما إذا كان الجلد قد تشكل ، المسه بإصبعك. إذا شعرت ورأيت & # 8216skin & # 8217 ولا يلتصق الخليط بك ، فإنهم مستعدون للخبز!

17. اخبزيها لمدة 12-30 دقيقة حسب طريقة وضعها في الفرن. نخبزها لفترة أطول حيث نضع الصينية على الرف السفلي ونضع صينية فارغة على الرف العلوي لتجنب تحولها إلى اللون البني.

الآن ، بعد كل هذا العمل الشاق ، فأنت تستحق الراحة ومن الواضح أنك بحاجة إلى اختبار واحد أو أكثر من هذه المسرات المرشوشة بألوان قوس قزح! نقترح كأسًا طويلًا جميلًا من عصير الليمون الوردي المثلج & # 8230 أو الشمبانيا! إذا كنت & # 8217re تقدم هذه في حفلة صيفية ، يمكنك صنع عصير الليمون أو كريم الصودا مع آيس كريم الفانيليا وعدد قليل من الشمبانيا وتوت العليق Chambord Confetti Macarons في الأعلى.

لحشو الزبدة:

1. في الخلاط ، أضيفي الزبدة (مكعبات وخففت) والقشدة.

2. أضف السكر مع خلاصة الشمبانيا وخلاصة التوت ومسكرات التوت والشامبورد ومعجون لون الطعام الوردي في الحلويات. تخلط حتى تتجانس.

3. املأ كيس أنابيب مزودًا بطرف مواسير دائري 1 سم بكريمة الزبدة.


الشمبانيا و # 038 كب كيك التوت

كب كيك الشمبانيا والتوت و # 8211 شمبانيا بابلي وتوت العليق يجتمعان معًا في كب كيك عيد الحب اللذيذ و # 8217s ، مغطى بزبدة توت العليق وتوت العليق الطازج. وصفة كب كيك جديدة أنشأتها مساهمتنا ، Lauren Kapeluck من EllenJay Events.

اقترب عيد الحب & # 8217s ، هل تعرف ما الذي ستحصل عليه من حبيبتك هذا العام؟ في حين أن علبة الشوكولاتة القياسية وعشرات الورود هي لفتة لطيفة ، إلا أنني أشجعك على الخروج من المعتاد وإنشاء علاج رائع سيجعل عيد الحب هذا العام & # 8217s & # 8217s أحلى قليلاً! كل شيء يبدأ بزجاجة من الشمبانيا وبعض حبات التوت الطازج! لذا ، احصل على زجاجة من الشمبانيا ، لا تصنع هذين ، واحدة للخبز بها وواحدة للشرب واستعد لإبهار هذا الشخص المميز مع مجموعة من كب كيك الشمبانيا والتوت.

تم اختبار طعم هذه الكب كيك وأعطيت إبهامين من قبل زوجي ، لذلك أنا متأكد من أنك & # 8217m ستحبهم أيضًا! عندما كنت أتصفح قسم الشمبانيا في المتجر ، قررت شراء Korbel Sweet Rose. Korbel هي علامة تجارية مشهورة جدًا وبأسعار معقولة عندما يتعلق الأمر بالشمبانيا وقد انجذبت إلى حقيقة أن لديهم مجموعة متنوعة وردية مع لمسة من التوت ، والتي كانت مثالية تمامًا لما كنت أفكر فيه لهذه الكعك! إذا كان بإمكانك & # 8217t العثور على تشكيلة Sweet Rose ، فلا تقلق من أي شمبانيا ستفعل.

تم استخدام الشمبانيا في كل من الكيك والتزيين لهذه الوصفة. تحولت الكعكة إلى رطوبة فائقة وتم إقرانها بشكل مثالي مع زبدة شامبانيا خفيفة ورقيقة من التوت. أنا أحب اللون الوردي الخفيف في الجليد من التوت المهروس. هذه الكب كيك هي العلاج المثالي والبسيط والمتطور لقضاء ليلة رومانسية مع العسل!


شاهد الفيديو: عصير الشمبانيا. Champagne juice (ديسمبر 2021).